Wohin sind die Gastronomen gut zu leben? Als sich der Markt für Café und Restaurants in den sechs Monaten des Krieges veränderte - Infografiken

000 Einrichtungen, die geschlossen wurden, und diejenigen, für die es keine Daten gibt (in den besetzten Gebieten, in den Zonen des Schusses). Der Markt nahm gegenüber Februar 2022 um etwa 25% zurück. In einigen Bereichen des Marktes betrug der Markt mehr als 50% (Kharkiv, Mykolaiv, Zaporizhzhia, Luhansk -Regionen) in Kyiv, Odessa, Dnipropetrovsk -Regionen - ein Fall von bis zu 30% “, sagte Nasonova.

Das Video des Tages, gleichzeitig, nach ihr, gibt es in den westlichen Regionen eine positive Dynamik. In Lviv und der Region stieg die Anzahl der Restaurants und Cafés um etwa 30%, in den Regionen Transkarpaten, Tschernivtsi, Ivano-Frankivsk, ein Anstieg von ca. 20%wurde beobachtet. „Zu Beginn des Sommers war der Marktsturz erheblich. Aber seit Juni begannen die Restaurants, in Kiew sowie in den westlichen Regionen zu eröffnen, insgesamt mehr als 2. 000 Institutionen.

Der Restaurantmarkt in LVIV hat sich seit Beginn des Krieges am intensivsten entwickelt - mehr als 500 neue Einrichtungen in der Region. Von allen Städten in der Westukraine war Lviv die auffälligste und gefüllteste “, sagte Nasonova. Nach ihr wurden im Sommer in LVIV Einrichtungen von gut bekannten Netzwerken eröffnet: Bao Casual (Inhaber Taras Seredyuk), The Last Barricade (Dmitry Borisov), eine Reihe von Franchise -Einrichtungen.

Gleichzeitig stellte Panonova fest, dass es falsch ist, über den "Umzug" von Restaurants zu sprechen. „Tatsächlich vertrieben, das heißt diejenigen, die Geräte, Möbel usw. , Einheiten tragen. Häufiger wurde das Restaurant einfach zerstört oder in dem besetzten Gebiet, und es gab nichts zu exportieren. Deshalb wurden neue Restaurants eröffnet “, sagte Nasonova.

Ihrer Meinung nach begannen Restaurantinvestoren, die Städte der westlichen Ukraine als profitabler für die Einführung eines neuen Unternehmens zu betrachten. Die Erweiterung im Ausland gibt es nur wenige solche Beispiele. «Es ist geplant, das Schwarzmeer, Borisov, Sukhomlin -Institutionen zu öffnen. Länder - Polen und Deutschland, aber mehr - Polen. Es gibt mehr Ukrainer, und die Mentalität der Polen liegt uns näher an uns “, sagte der Experte.