Den Krieg gewinnen. Vier inspirierende Geschichten darüber, wie Gastronomen aus Kherson, Mariupol, Kharkiv und Kramatork in Kiew fanden

"Und du, mein Herz, ich kann nicht ohne Herz leben" - geschrieben in Ukrainisch auf einer der Wände des Cafés, das vor etwas mehr als einem Monat eröffnet wurde. Video des Tages "Warum war Unabhängigkeit?" - Fragt der NV -Korrespondent in Nikita, der zusammen mit seiner Freundin Tatiana dieses Café eröffnet hat. "Zwei Monate des Lebens, in der Besatzung, lassen Sie uns wissen, was Freiheit ist und was Unabhängigkeit ist", erklärt der Typ und bereitet ein spätes mit salzigem Karamell vor.

"Unter dem Beruf haben Sie kein Leben, und in der Ukraine ist es also Unabhängigkeit", fügt er hinzu. Vieles weiß über die Besetzung von Nikita, weil er früher in Kherson lebte und arbeitete. Aber er musste die vorübergehend besetzte Stadt verlassen. Nikita und Tatiana arbeiten in ihrer Kiew -Institution. In 20 Tagen machte sie selbst Reparaturen, selbst ein großer Holztisch wurde selbst montiert.

„Wir hatten keine Angst, Risiken einzugehen, weil wir wussten, dass die beiden hinter einer Kaffeemaschine stehen würden, nicht hinter einer anderen anderen. Was auch immer der Cash Desk sein mag, wir werden den Mietvertrag annehmen, es wird für Lebensmittel sein “, sagt Nikita über die Beginn der Arbeit in der Hauptstadt. Er traf Tatiana vor 6 Jahren, als beide im Kherson Cafe arbeiteten. Nach anderthalb Jahren beschloss das Paar, etwas Eigenes zu tun.

Und sie wurden gut: Vier ihrer eigenen Institutionen wurden in Kherson eröffnet. Geplant, weiter zu expandieren. Aber der Krieg kam und Kherson wurde sehr schnell von den Russen besetzt. Zwei Monate nach Beginn einer umfassenden Invasion in Nikita und Tatiana versuchten, in ihrer Heimatstadt zu arbeiten, aber es wurde immer schwieriger. "Eine Katastrophe begann mit Produkten", erklärt der Typ.